只今、確定申告と死闘中💦
今年度は電子申告・納税システム、いわゆるe-Taxに初トライ。早く片付けてスッキリしてしまおうと年明け早々から着手するも数字が合わない問題勃発。どうにかこうにか原因は解明できたのですが、その次なる問題は・・・
長くなるからこの辺で辞めときます。

そんな感じで明けても暮れても「確定申告」が頭の中ループ状態を一旦切り離そうと、気分転換に味噌作りに着手することにしました。

味噌作りに必要な材料は大豆＋麹＋塩、これら三つの種類や分量を変えたりし、更に環境の違いも加わると家の数だけ味の違いもあるってわけです。

初味噌はスタンダードの米麹から入り、去年は麦麹、そして今年は麹繋がりで玄米麹を使ってみました。そして塩は天然塩へ

玄米麹を使った味噌は全国的にも珍しいらしく、以下の特徴があるそうです。
・ほのかな苦味やえぐみ味を含んだ甘味が個性的
・発酵の時の香りに深みがある

何を食べても美味しいと感じてしまう私の感覚で、果たしてその違いが分かるか否か・・・わかんねぇ～だろうなぁ

☟手順や分量は去年とまったく同じ
『味噌作り三年目、麦麹ﾊﾞｰｼﾞｮﾝ』

カビ防止のための塩を表面にふり、ラップで空気と遮断し蓋をして、これからのお仕事は麹にバトンタッチ。
仕込み完了🎉秋まで放置


気分転換も完了♪
やさしが営業中＆引きつづき確定申告死闘中