青い空広がる安定した冬晴れが続きます。
カキーンッと空気が張り詰めるような冷たさ、小慣れてくればこれもまた然りってのは私だけでしょうか？
この先も、しばらく雨が降らないようですが発生してから2週間以上経つ扇山火事の動向がきになります。
ですが消防団員さん、消防士さんの努力で鎮圧へ向かっているそうです。
まだまだ予断許さぬとは思いますがホントにホントにご苦労様です。頭が下がるばかりです。
そんな冬晴れにあやかって今年も干しイモ作ってみました。
品種はシルクスイートと紅はるか
まず最初は洗ってから普通にふかし芋
串が抵抗なく通るくらい、去年の教訓からやや柔らかめが良さげ。
スライスして干すのが一般的ですが
「丸干し」ってやつにトライしてみました。
去年も同じく丸干しをやったのですが
乾燥に時間がかかると思い細目サイズの芋を選んだのが失敗
さらに油断して干し過ぎて備長炭みたいにカッチカチになってしまった。
なので今回は中太サイズを選び、しかも棒をブッ差して吊るし干しスタイルで
天気はこの先申し分なしの空気カラカラ冬晴れ続き
【1日目】
【3日目】
【5日目】
【8日目】
ちなみに巣箱のほうは今のところ音沙汰なし
３月くらいから内覧会が始まるようですが
ホントに来るのだろうか？半信半疑・・・
【8日目】シルクスイートの方の表面がだいぶ硬くなってきたので先行して回収
縦割り四等分、表はちょい硬だけど以外と内側しっとり
合格ラインだけど強いて言えば、やや干し過ぎたったかなぁ???
だいぶ経って【13日目】紅はるか、回収
同じく縦割り四等分
う～ん♬こちらはパーフェクトなタイミングかも
表面はしっかり乾燥、その一方で内側は分かりますか？このしっとり感
普通に干しイモでとってもとっても美味しくできました。
特有の歯にべったり纏わりつくとこまで、ちゃんと干しイモです。
出来具合はふかし加減で大いに左右されるかも
超簡単なので是非是非作ってみてください。
干し柿に続く越冬アイテム第二弾、完成いたしました。
すいませ～ん、お茶くださ～い！
やさしが営業中
